En Eslovenia los vinos se dividen por calidad en vinos de mesa y vinos con certificación de origen. Entre los vinos de mesa encontramos vinos sin origen, vinos regionales de origen. Entre los vinos con certificado de origen se encuentran los vinos de calidad, los vinos de calidad superior y los vinos de calidad superior Prädikat.
Especilistas nombran comisiones oficiales que califican la calidad de los vinos. El grado de calidad y el origen están indicados en la etiqueta. Cuando un vitivinicultor desea producir un vino marcado como vino de calidad con denominación de origen controlada, debe obtener la opinión de la organización autorizada correspondiente sobre lo conveniente de la cantidad y calidad de la uva para la preparación de tal vino, especialmente en cuanto al grado natural de alcohol y el estado de salud de la uva. La vendimia debe ser registrada con anticipación como destinada a la producción de vino de calidad superior, durante la producción no está permitido agregar mosto concentrado o azúcar. Durante la apreciación de la calidad el vino debe alcanzar 18.1 puntos o más según la escala Buxbaum de 20 puntos.
Las leyes eslovenas prohíben la exportación a granel o masiva del vino ahí producido. De manera que los vinos se exportan únicamente en su embalaje original y con las etiquetas originales. Casos similares existen en Alsacia (Francia) y en Rioja (España).
Me recomendaron especialmente el Sladki Refosk (Refosk Dulce). De un color violeta profundo con matices rubí, con un intenso aroma a frambuesas. Se acompaña increíblemente bien con postres, fruta seca, frutillas del bosque y chocolate amargo.
En www.perkavac.com puedes encontrar mucha más información sobre estos vinos (informes sobre la región vinícola de Koper y su bodega Vinakoper, vinos que importan a México, así como también la lista de precios).
Na zdravje! (a tú salud!)
